Yavaş Yemek Kilo Aldırır Mı? Ağızdan Giren, Mideye Ne Olur?
Hadi bakalım, “Yavaş yemek kilo aldırır mı?” diye sorduk ama önce şu soruyu kendimize soralım: Yavaş yemek ne demek? Düşünün, bir akşam yemeği sofrasında en sevdiğiniz yemeği yerken, bir anda aklınızda binlerce soru beliriyor. Mesela, “Bu yemeği bitirene kadar sabah kahvaltısından bu kadar kalori alır mıyım?” Yavaş yediğimizde gerçekten kilo mu alıyoruz, yoksa bu sadece sağlıklı yaşam dergilerinin saçma bir önerisi mi?
Ben, İzmir’de yaşayan 25 yaşında biriyim. Arkadaşlarım arasında espri yapmayı çok severim ama işin içine sağlık, diyet, beslenme gibi konular girdiğinde kafamda öyle bir fırtına kopar ki, çoğu zaman “Acaba yavaş yemek kilo aldırır mı?” gibi soruları kendime sorarken buluyorum. Gelin, bunu biraz eğlenceli şekilde inceleyelim. Hem bu yazıyı yazarken de bolca yemek yiyorum. O yüzden daha dikkatli olmam gerekebilir mi?
Yavaş Yemek, Hızlı Kilo Almak mı Demek?
Bazen bir tabak baklava yemeyi gerçekten yavaş yavaş yiyerek öyle keyifle bitiriyorsunuz ki, her bir ısırık sanki bir anıymış gibi yaşanıyor. Şimdi bu noktada size bir soru: Yavaş yemek kilo aldırır mı? Gözümüzü kapatıp bir düşünelim: Yavaş yemek = Daha fazla çiğneme = Daha uzun süren yemek = Daha fazla kalori mi?
Evet, tam olarak bu kadar basit değil. Ama kafamızda “yavaş yemek” ile ilişkilendirdiğimiz şey aslında bu. Bazı diyet uzmanları, yavaş yemek yememizi öneriyor çünkü vücuda doygunluk sinyalleri daha geç gidiyor. Hızlıca yenilen yemekler vücutta “Daha fazlasını iste!” komutunu çok hızlı verirken, yavaş yemek bu komutu biraz daha sakinleştiriyor gibi bir durum var.
Ama gerçekten de yavaş yemek kilo aldırır mı? Gelin bu soruyu biraz daha detaylı inceleyelim.
Yavaş Yemek, Mideyi Doyurur Mu?
Bir zamanlar şöyle düşünürdüm: Yavaş yemek yemek, gerçekten de midemde “Ne oluyor?” diye sorulmasına yol açıyor. Yavaş yemek, mideme doğrudan “Yavaş, dur, midenin sinyalleri geç gelsin” diye söylüyor gibiydi. Aslında bu bir şekilde doğru. Yavaş yemek yemek, beynimize doygunluk sinyalleri göndermeye başlamak için biraz daha zaman tanır. Vücut bu mesajı almak için birkaç dakika bekler. Bu süre zarfında, acele etmeden yiyen kişi gerçekten daha fazla yemek yemeyi engellemiş olur. Yavaş yemek, mideyi bir nevi “kontrol altına alıyor” gibi bir şey.
Ama durun, burada işler biraz karışıyor. Düşünün: Yavaş yemek yiyip doygunluk hissini aldığınızda, mideniz ne kadarını kabul eder? Eğer ısrarla yavaş yiyerek daha çok yemek isterseniz, bu durumda kilo almak oldukça mümkün olur. İşte burada yavaş yemek kilo aldırır mı sorusu kafa karıştırıcı bir hal alıyor.
İç sesim:
Düşünsene, yavaş yemek yediğinde, mide hâlâ seni üzebilir. Sonra o “bir tabak daha” dediğin şey seni neden yakalar?
Yavaş Yemek Kilo Aldırır mı? Gerçekten Doğru mu?
Yavaş yemek kilo aldırır mı? Aslında buradaki sorun, bizim “yavaş yemek” derken neyi kastettiğimizle ilgili. Eğer yavaş yemek, sadece tadını çıkararak yemekse, vücut daha fazla kalori almaz. Ama burada şöyle bir hile var: Bazı insanlar, yavaş yemek yedikçe yedikçe daha fazla yiyorlar! Çünkü beyin, doygunluk sinyallerini almadığı için, açlık hissi devam ediyor.
Diyelim ki bir akşam yemeğine oturdunuz, tatlıyı en son yemeyi planladınız ve sonunda sabırlı bir şekilde ana yemeği bitirdiniz. Ama işte bu noktada beyniniz hala “Bir şey eksik” diyor. Bu “şey” de tatlı oluyor. Yavaş yediniz ama hâlâ “bir tabak daha” diyorsunuz. O zaman da fazla kalori alıyorsunuz. İşte bu durum, yavaş yediğinizde kilo almanızı sağlayabilir.
“Yavaş Yemek Kilo Aldırır mı?” Cevabımda Özet
Bu kadar kafanızı karıştırdık, şimdi biraz toparlayalım. Yavaş yemek tek başına kilo aldırmaz. Ancak, yavaş yemek yediğinizde beyninizin daha geç doygunluk sinyalleri almasını sağlıyorsunuz. Eğer burada vücutta bir “kontrolsüzlük” başlarsa, işte o zaman fazla yemek yemenin önü açılır. Yani, yavaş yemek kilo aldırır mı? Sorusu, aslında şu şekilde daha doğru olurdu: Yavaş yemek, yediğiniz yemek miktarını artırmazsa, kilo aldırmaz!
Yavaş Yemek Yerken Ne Yapmalı?
Şimdi size bir önerim olacak. Eğer gerçekten de kilo almak istemiyorsanız, yavaş yemenin tadını çıkarırken biraz da strateji geliştirin. Mesela şöyle:
1. Sürekli yavaş yemeyin: Eğer bir akşam yemeğinde arkadaşlarınızla buluşuyorsanız, her şeyden önce hızlıca sohbet edin ve önünüzdeki yemeği “şöyle bir bakın” değil, “gerçekten ne yiyeceğim?” diye düşünün.
2. Doygunluk sinyallerini bekleyin: Birkaç dakika bekledikten sonra doygunluk sinyalleri gelirse, yemek tabağınızda hala kalan yiyecekler varsa, oraya bakıp “O kadar aç değilim ki” diyebilirsiniz.
3. Tatlıya sonradan karar vermeyin: Yavaş yemek, genellikle tatlıyı sonradan isteme isteğini artırır. Ama tatlısız da bir akşam geçirebiliriz, değil mi?
Sonuç Olarak…
Yavaş yemek kilo aldırır mı sorusu, basit bir evet ya da hayır ile geçiştirilemeyecek kadar karmaşık bir konu. Çünkü bir yanda sağlıklı beslenme alışkanlıkları oluşturma amacınız, bir yanda da bazen arkadaş ortamlarında yemek yerken gösterdiğiniz “şov” var. Sonuçta, sağlıklı beslenmek ve yavaş yemek yemek, kilo aldırmakla doğrudan bağlantılı değildir, fakat dikkat etmezseniz, işler karışabilir.
Biraz daha yavaş yiyerek tadını çıkaralım ama yavaş yemek, kilo aldırmasın, bu da bir gerçek. Aksi takdirde, “Ne kadar yavaş yediğimizi görebilmek için yıllarca yemek masasında oturmak zorunda kalabiliriz!”
Yavaş yemek gerçekten faydalı olabilir, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat etmeliyiz!